La préparation des vignerons

Dans les coopératives et les syndicats viticoles qui organisent régulièrement de telles animations, le système est bien rodé. Les viticulteurs sont ainsi généralement parrainés et accompagnés, pour leurs toutes premières sorties, d'un confrère expérimenté. Et la première fois, ils interviennent dans un magasin connu avec un chef de rayon particulièrement accueillant.

Les vignerons envoyés par la coopérative ou par le syndicat sont généralement défrayés. Leurs frais sont au moins remboursés.

Avant toute animation, dans la cave " Vignerons Plaimont ", ils rencontrent pendant deux heures le commercial de la coopérative qui les informe et conseille sur les arguments de vente.

Ils reçoivent également un dossier complet avec toutes les attitudes à tenir, le discours sur les terroirs et la vinification. Bien sûr, ils connaissent déjà la plupart de ces interventions en étant sur le terrain, mais une révision n'est pas inutile pour faire face aux questions des consommateurs

L'attitude à avoir dans les magasins  se résume en une phrase de Daniel Roume, directeur de l'UVICA, Union des Vignerons Ardéchois : " Ressembler à des vignerons sans se déguiser ". Un vigneron n'est pas un animateur de vente. Il doit rester naturel sans forcer le trait, donner confiance aux consommateurs, expliquer avec des mots simples comment il produit son vin, proposer des conseils d'accompagnement.

Enfin, il doit bien être attentif à faire déguster les consommateurs intéressés sans donner le sentiment de pousser à la consommation.