L'objectif

Chaque animation a son objectif. Il peut s'agir, selon les cas :

• De faire du volume à court terme  : une opération nationale doit alors être privilégiée, avec toute la logistique et la préparation que cette formule impose
  
  
• De la communication à long terme  : faire connaître une appellation. Cette opération d'image peut se construire dans la zone de chalandise pour toucher les consommateurs de proximité déjà les plus sensibilisés, par exemple au printemps ou à l'automne, l'été dans les zones touristiques pour vendre aux visiteurs les vins de leur région d'accueil, ou enfin dans une zone non-productrice pour ouvrir des marchés, par exemple dansla Région Parisienne.
  

  La contribution à la création de la marque. René Aubert, du Domaine de la Présidente à Cairanne, propose ainsi une cuvée exclusive pour chaque enseigne (Lucrèce pour Carrefour, La Baume pour Leclerc) avec un vin différent. " Le nom de la Présidente apparaît à chaque fois sur l'étiquette, les produits ne sont pas bradés, et ces mises en place contribuent à la construction de ma marque ".
  

Pour atteindre cet objectif, il est important de commencer petit dans un magasin, faire ses preuves puis remonter la filière. De plus en plus, les magasins ressentent le besoin d'enrichir leurs gammes de produits de proximité avec des vins régionaux. En cas de succès, d'autres magasins pourront ensuite être intéressés. La première démarche consiste à demander rendez-vous au chef de rayon liquides ou le chef de rayon " denrées non périssables " des magasins les plus proches.

Le vigneron ne doit pas hésiter à proposer un test. Ce test peut durer jusqu'à six mois, dans un ou plusieurs points de vente. Ces " périodes d'essai " permettent à l'enseigne de vérifier le sérieux de la logistique, la ponctualité des livraisons, la bonne tenue des palettes, le respect des normes et surtout, bien sûr, l'importance des ventes et les réactions de la clientèle.